関東と関西で出店している業態の差が大きいのはどの業態?飲食店の出店業態の比較調査結果を飲食店.COMが発表!

飲食店の出店開業・運営に役立つサービスをワンストップで提供する飲食店.COM(運営:株式会社シンクロ・フード)では、 飲食店.COM上で公開中の飲食店出店データをもとに「飲食店の出店業態の関東と関西の比較」の調査結果を発表いたしました。
https://www.inshokuten.com/

■「飲食店の出店業態の関東と関西の比較」の調査の経緯と調査方法について
「おしゃれなカフェが多く出店する東京含む関東圏、 粉もんの街、 大阪を擁する関西圏」
飲食店は地域の特性が反映されやすいイメージがありますが、 「地域の特色」を把握することは、 これから開業する出店者にとっても有益な情報になり得ます。
今回は、 そのような「地域の特色」に加え、 調査対象を直近で出店した飲食店に絞ることで、 「地域の特色+トレンド」を調査しました。
※飲食店データの取得範囲について
…首都圏(東京都、 神奈川県、 埼玉県、 千葉県)と関西(大阪府、 兵庫県、 京都府)を対象
※飲食店データの取得数について
…2016年11月から2017年5月(6ヶ月間)に飲食店.COM上に公開した飲食店出店データより算出

「飲食店の出店業態の関東と関西の比較」の結果
業態     | 関東の出店業態 | 関西の出店業態 |  差分
和食            12.7%       17.3%      4.6pt
カフェ           9.1%        13.5%       4.5pt
洋食             22.1%       18.2%     3.9pt
アジア料理          5.2%        3.5%      1.7pt
ラーメン           6.2%        4.6%      1.6pt
中華             3.9%        2.5%      1.4pt
居酒屋・ダイニングバー   23.7%       24.6%              0.9pt
そば・うどん         2.8%        2.2%     0.6pt
イタリア料理         3.2%        2.6%     0.6pt
焼肉            3.8%        4.2%      0.4pt
フランス料理         1.4%        1.1%     0.3pt
寿司             2.9%        2.6%     0.3pt
お弁当・総菜・デリ     3.0%        3.1%      0.1pt

比較の結果、 関西に比べて関東での出店比率の高い業態は、 「洋食」「アジア料理」「ラーメン」「中華」という結果となりました。 「洋食」については特に東京都・神奈川県での出店割合が高く、 「ラーメン」においては埼玉県が特に出店割合が高い結果となりました。
逆に、 関東に比べて関西での出店比率の高い業態は、 「和食」「カフェ」という結果となりました。 「和食」については京都府での出店割合が高く、 「カフェ」においては兵庫県が特に出店割合が高い結果となりました。
今回の「飲食店の出店業態の関東と関西の比較」では、 関東は「洋食」、 関西は「和食」での出店割合が高いという結果になりました。

飲食店.COMでは、 今後も様々なデータの解析や分析をおこない、 飲食店の出店者・運営者の皆さまにとって価値ある情報をお届けしてまいります。

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