作りおきより簡単! と話題 “漬けるおかず” のレシピ本、誕生。 『漬ける おかず』2016年11月5日(土)発売

人気料理研究家のワタナベ マキさんが提案する、 『漬ける おかず』を世界文化社より11月5日に刊行しました。 時間のあるときに「たれ」や「漬け床」に漬けておけば、 食べたいときに焼くだけ・煮るだけ・切るだけで絶品おかずが完成。 「作りおき」に挫折した人も、 これならできる! 続くと話題のレシピ本です。

「漬けて」→「焼く」だけなのに、 いつもと違うおいしさ!味付け入らずで絶品料理。

そのまま日持ちもするので、 冷凍・解凍の手間もなし。 新鮮なうちに漬けていればうまみが増しておいしくなります。 みそ、 かす、 ぬか、 塩、 しょうゆ、 ヨーグルト、 ケチャップ、 オイスターソース、 塩麹、 レモン、 計10種の「漬けレシピ」の応用料理が満載。 昔ながらの「漬ける」料理が、 お洒落でご飯にぴったりのおかずになる工夫をご紹介します。

 

著者・ワタナベマキさん

著者 ワタナベマキ
料理家。 グラフィックデザイナーを経て、 2005年「サルビア給食室」として料理の活動をはじめる。 独創的でオリジナリティに溢れた、 素材の組み合わせと、 作りやすく、 毎日のごはんに真似したくなるレシピにファンが多い。 ナチュラルでスタイリッシュなライフスタイルにも定評がある。 『冷凍保存ですぐできる絶品おかず』『アジアのご飯』など著書多数。

『漬けるおかず』
著者 ワタナベマキ
定価 1300円+税
発行 世界文化社
http://amzn.asia/6nC8ymY

目次
★ 漬け床に漬ける
・みそ床
・かす床
・ぬか床

★ 調味料に漬ける
・塩漬け
・しょうゆだれ漬け
・ヨーグルトだれ漬け
・ケチャップだれ漬け
・レモンだれ漬け

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