【リーガロイヤルホテル(大阪)】ミシュラン2ツ星シェフ来日!フランス料理の名店 「ルレ・ベルナール・ロワゾー」パトリック・ベルトロン氏を招いて 10月21日(金)~24日(月) レストラン シャンボール

リーガロイヤルホテル(大阪市北区中之島、 総支配人 田辺 能弘)の「レストラン シャンボール」では、 10月21日(金)~24日(月)に、 フランスのミシュラン2ツ星レストラン「ルレ・ベルナール・ロワゾー」の料理長、 パトリック・ベルトロン氏を招聘し、 美食を堪能していただく「ガストロノミックフェア」を開催します。

パトリック・ベルトロン氏の料理イメージ

リーガロイヤルホテルグループの中でも最上級のフレンチレストラン「レストラン シャンボール」へ、 フランスの名店「ルレ・ベルナール・ロワゾー」の料理長 パトリック・ベルトロン氏を招聘します。 本フェアでは、 一皿の中で主役となる食材を引き立て、 本来の香りや味わいを掴むべくできる限り脂と砂糖を使わない、 パトリック・ベルトロン氏の繊細な料理をランチ(14,256円~ 税金・サービス料含む)、 およびディナー(26,136円~ 税金・サービス料含む)にてお楽しみいただけます。

ガストロノミックフェア「フランス料理の名店 ミシュラン2ツ星『ルレ・ベルナール・ロワゾー』 パトリック・ベルトロン氏を招いて」の概要は、 次の通りです。

■ガストロノミックフェア 概要
【実施店舗】 レストラン シャンボール(タワーウイング29階)
【期  間】 2016年10月21日(金)~ 24日(月)
【提供時間】 ランチ   / 12:00 ~ 14:00  ディナー / 18:00 ~ 21:30 (ラストオーダー 21:00)
【料  金】   ガストロノミックランチ  14,256円 / 17,820円(税金・サービス料を含む)
ガストロノミックディナー 26,136円/ 29,700円(税金・サービス料を含む)
※飲み物は別途料金です。  ※各種ご優待はお受けいたしかねます。
【メニュー例】
<ディナー ¥29,700>
・”小さなお楽しみ前菜”
・エスカルゴのフライ クルスティアン
・カシスの芽のジュレを添えたフォワグラ
・ブリア・サヴァランとマスタードのムース
・ラングスティーヌとブルゴーニュ産アリゴテワインのジュレ  ニンジンのネクター
・セープ茸のブーションとラールコロナータ モルヴァンの香るジュ
・グロ・グリ エスカルゴのリヴェッシュバター セロリのボンボンハーブ風味
・オマールブルー パンポール産インゲン豆 ティムット胡椒風味のビスク
・極上黒毛和牛フィレ 干し草の香りのジュ モルヴァンのクラピオーとエシャロットのコンフィ
・柚子のイル・フロッタント レモンタルト仕立て
・パプアニューギニア産カカオのショコラ・グラン・クリュ リヴェッシュの香り オパリーヌとソルベ
・小菓子
・コーヒー

【協   力】  フランス料理文化センター(French food culture center)

※前日までのご予約制です。  ※ご利用は中学生以上のお客様に限ります。
※ディナータイムは、 男性のお客様はジャケットの着用をお願いいたします。
※写真はすべてイメージです。

<ご参考>
◆パトリック・ベルトロン氏 プロフィール

1982年 ミシュラン2ツ星「ベルナール・ロワゾー」へ加わる
1991年 ベルナール・ロワゾーを支え、
ミシュラン3ツ星獲得に貢献
2003年 「ルレ・ベルナール・ロワゾー」の料理長に就任
2012年 国家功労勲章シュヴァリエを受勲

◆レストラン シャンボール 概要

内装は、 フランス ロワール地方の城館「シャンボール城」の豪奢と落ち着きを再現。
熟練のメートルドテルやマスターソムリエによる、 優雅でくつろいだサービスを提供している、 リーガロイヤルホテルの最上級フランス料理店。

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