1744年創業の上海蟹料理店を招聘「王宝和酒家 上海蟹フェア」 今秋、日本にやってくる上海老舗の旬味!上海の秋に旬を迎える、上海蟹の神髄の味に触れるフェア開催

ホテルニューオータニ 中国料理「大観苑」
『王宝和酒家 上海蟹フェア』

http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/taikanen/index.html?Psubid=554 (東京)
http://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/taikanen/index.html?Psubid=248 (大阪)

ホテルニューオータニ(東京)及び、 大阪では、 本場の上海蟹を堪能できる10月に、 上海で老舗の上海蟹料理店「王宝和酒家」を招聘し、 『王宝和酒家 上海蟹フェア』(ランチ5,000円/ディナー14,000円、 税金・サービス料別)を、 中国料理「大観苑」にて開催いたします。

■中国料理の秋「上海蟹」 ほんのり甘い身とたっぷり詰まった蟹ミソが絶品

上海料理の秋の味覚と言えば、 なんと言っても「上海蟹」。 毎年秋になると、 「蟹、 何杯食べた?」と上海では挨拶になるほど、 上海蟹は秋の風物詩として愛されています。 近年では、 中国高級食材として広く認知され、 世界中の美食家たちを魅了するほど。 上海蟹の旬は、 冬眠を目前に控え、 栄養を蓄えはじめる9月から11月下旬までが一番の食べごろとされ、 お腹にたっぷり卵を持った雌が10月、 ねっとりとした白子が詰まった雄は寒さが厳しくなる11月が格別に美味しく、 甘みのあるねっとりとした舌触りの蟹肉、 濃厚な蟹ミソはもちろんのこと、 卵、 白子など、 時期や性別によって多彩な味が楽しめるのも上海蟹の醍醐味と言えるでしょう。
食べ方としては、 蟹肉は旨味が凝縮されている為、 蒸し蟹が定番ですが、 炒め料理や煮込み料理など色々な調理法で蟹の味わいを楽しむことができます。

■老舗の名店「王宝和酒家」 上海人が長年愛し続けてきた蟹の王様
清の時代の朝乾隆9年の1744年、 中国・上海で創業した「王宝和酒家」は、 中国浙江省紹興市の“鑒湖の水(湧き水)”を使用し、 製造3年以上の貯蔵熟成期間を経て製品化された「王宝和紹興酒」と、 蟹料理尽くしの「蟹宴」を中心に店を長年営んできたことにより、 “酒の祖先、 蟹の王様”店として有名になりました。 今や上海のガイドブックには上質な上海蟹料理専門店として必ず紹介され、 一年中上海蟹をお楽しみいただけますが、 上海蟹が旬を迎える10月、 11月は予約が取れないことが多いほどの超人気店です。 今回のフェアでは、 上海蟹の魅力を知り尽くした現地調理師たちが来日し、 名物の上海蟹料理の数々を提供します。

■「王宝和酒家」と「大観苑」 王道の上海料理がコラボレーション

「王宝和酒家」は上海蟹の素材そのものを熟知し、 蟹の本来の味を引き出すだけでなく、 各部分の特別な味をも引き出し、 彩り美しい蟹料理を生み出しています。 当フェアにおいては、 その名店の上海蟹料理と「大観苑」王道の名物料理「ふかひれの姿煮」などが織りなす贅沢なコラボレーションコースだけでなく、 ランチタイムにでも気軽にお楽しみいただけるようリーズナブルなランチセット、 アラカルト料理もご用意いたします。 本場上海の名店と、 上海料理の王道を貫く「大観苑」との饗宴をお楽しみください。

■販売概要
『王宝和酒家 上海蟹フェア』

◎ホテルニューオータニ(東京)概要
[期間]  2016年10月21日(金)~26日(水)
※21日はディナーのみ。 26日はランチのみ。
[時間] ランチ 11:30~15:00/ディナー 17:00~20:30
[料金]  1名さまコース ¥14,000 / ¥17,000 ランチセット ¥5,000
※税金・サービス料別 ※コースは2名さまより承ります
※アラカルト料理の用意もございます
[場所] 中国料理「大観苑」
ホテルニューオータニ(東京) 東京都千代田区紀尾井町4-1
[ご予約・お問合せ先] Tel. 03-3238-0030(中国料理「大観苑」直通)
http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/taikanen/index.html?Psubid=554

◎ホテルニューオータニ大阪概要
[期間] 2016年10月27日(木)~29日(土)
※27日はディナーのみ。
[時間] ランチ 11:30~14:30/ディナー 17:00~21:30
[料金]  1名さまコース ¥14,000 / ¥17,000 ランチセット ¥5,000
※税金・サービス料別 ※コースは2名さまより承ります
※アラカルト料理の用意もございます
[場所] 中国料理「大観苑」
ホテルニューオータニ大阪 大阪市中央区城見1-4-1
[ご予約・お問合せ先] Tel. 06-6949-3215(中国料理「大観苑」直通)
http://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/taikanen/index.html?Psubid=248

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